Die kleinen Samen (ca. 3 mm Durchmesser) wachsen an der Hanfpflanze und sind eigentlich kleine Nüsse. Sie zeichnen sich besonders durch ihre Inhaltsstoffe aus: So stecken in Hanfsamen alle essentiellen Aminosäuren. Als Eiweißquelle sind die kleinen Kraftpakete also bestens geeignet. Nicht nur das, sie punkten auch mit hohen Anteilen an Vitamin B1, B2 und E, Calcium, Magnesium, Kalium und Eisen sowie den gesunden Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.
Da Hanfsamen von Pflanzen stammen, aus denen man das Rauschmittel Tetrahydrocannabinol (THC) fast vollständig herausgezüchtet hat, machen Hanfsamen nicht high. Sie müssen sich also keine Sorgen machen, wenn Sie Hanfsamen auf Ihren Speiseplan setzen.
Am einfachsten ist es, Hanfsamen Teig- und Backwaren zuzugeben. Sie können sie aber auch zum Müsli oder einem Jogurt essen oder über einen Salat streuen. Ihr leicht süßer und nussiger Geschmack passt zu vielen Gerichten. Übrigens, man kann Hanfsamen geschält und ungeschält verzehren.
Achtung: Durch ihren hohen Fettgehalt – auch wenn es hauptsächlich gesunde Fettsäuren sind – enthalten Hanfsamen relativ viele Kalorien: In 100 g stecken um die 400 kcal.
Hanfsamen wurden schon bei den alten Ägyptern und Chinesen hochgeschätzt und haben das Potential, als das nächste Superfood seinen Durchbruch zu schaffen. Zu Recht! Denn die kleinen Kraftpakete sind wirklich gesund. Ein weiterer Pluspunkt: Hanfsamen sind so vielseitig, dass man sie ganz einfach in den eigenen Speiseplan integrieren.
Oftmals werden Hanfsamen zu Hanföl oder Hanfmehl weiterverarbeitet. Das Öl eignet sich als Salatöl, aber nicht zum Braten, da es sehr hitzeempfindlich ist. Mit dem Hanfmehl lassen sich beim Backen 10 Prozent des herkömmlichen Getreidemehls ersetzen. Außerdem eignet es sich zum Binden und Verfeinern von Saucen.
Technisch eine Nuss, Hanfsamen sind Gesund und sehr nahrhaft. Sie haben einen milden, nussigen Geschmack und werden oft als Hanfherzen bezeichnet.
Hanfsamen enthalten über 30% Fett. Sie sind außergewöhnlich reich an zwei essentiellen Fettsäuren, Linolsäure (Omega-6) und Alpha-Linolensäure (Omega-3).
Sie enthalten auch Gamma-Linolensäure, die mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist.
Hanfsamen sind (wie der Name schon sagt) die Samen der Hanfpflanze. Die Hanfpflanze kann fast überall auf der Welt wachsen und ist äußerst vielseitig. Man kann daraus zum Beispiel Fasern für Seile oder Kleidung herstellen, aber auch Harz oder Öl. Hanf hat schon lange keinen guten Namen mehr, weil er leicht mit Weed in Verbindung gebracht wird. Aber zum Glück rücken die gesunden und praktischen Eigenschaften von Hanf immer besser ins Licht!
